日本オリーブオイルテイスター協会（JOOTA：長友姫世会長）は、世界で最も古いイタリアのオリーブオイルテイスティング教育機関ONAOOとコラボレーションし、オリーブオイルテイスター養成講座を不定期に開講している。
　８月10～13日に開催されたONAOOオリーブオイルテイスター・テクニカルコースでは、食品科学や農業科学に精通し業界で著名なイタリア・ペルージャ大学のマウリッツィオ・セルヴィリ教授が教鞭を取った。オリーブオイルに関する化学や、搾油やろ過など製造機を含めたオリーブオイルの最新技術や、それらとの品質の関係性などについて研究結果とデータを細かく例示しながら熱心に講義を行った。