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第113回食用加工油脂技術研究会が開催

 全日本マーガリン協会の食用加工油脂技術研究会は6月13日、東京・中央区の油脂工業会館で第113回食用加工油脂技術研究会と平成26年度総会を開催した。
 今回の研究会では、「個別要素法に組み込まれる多要素粘弾性接触モデル マーガリン類の製造工程シミュレーション」(東海大学海洋学部海洋地球科学科の清水賀之教授)、「中鎖脂肪酸トリアシルグリセロールを用いた機能性成分の抽出技術」(東京家政学院大学現代生活学部現代生活学科の竹中真紀子准教授)、「オイルゲルの物性制御」(東京工科大学応用生物学部の柴田雅史教授)をテーマに講演を行った。